Arola

Sergi Arola mai es va plantejar la cuina com la seva professió, no obstant ara podem parlar d'un gran xef, deixeble de grans cuiners com per exemple Ferran Adrià, Roger Vergè, Pierre Gagnaire i Juan Mari Arzak. 
Al setembre de 1997 es va embarcar amb el projecte "La Broche", actualment el seu restaurant a Madrid amb el que va guanyar la seva primera estrella Michelin. L'any 2000 va guanyar  la segona als baixos de l'Hotel Miguel Ángel. I, finalment a la primavera del 2002 va obrir la filial de "La Broche" a Miami amb Ángel Palacios.
Ha obert el seu propi restaurant "Gastro", a Madrid, que regenta ell conjuntament amb la seva dona Sara Fort. Allà pot donar llibertat a la seva creativitat.

Actualment ocupa la cuina de l'hotel Arts a Barcelona, al que hem tingut l'oportunitat d'anar aprofitant els avantatges del Tenedor i que va sorgir quan l'hotel i ell es van ajuntar després de ser obsequiat amb la segona estrella Michelin.

És un restaurant de disseny molt agradable, amb un interiorisme modern i avantguardista en un ambient relaxat. La decoració és cuidada i molt maca, a mi particularment em van agradar molt els colors escollits. 

Mostra diferents espais segons la situació,  com la terrassa si fa més bon temps, on es poden veure les meravelloses vistes de l'Skyline de Barcelona, i un lounge de música en directe que no vam poder gaudir ja que hi vam anar a dinar i ho fan a hores més tardanes.





















Al centre del restaurant podem veure la bodega, amb una bona carta de vins. 

 Molt creativa i original la idea de posar- la a la vista i amb cristallera.

Vam degustar un 
"Menú Gourmet"

Per començar, un vermut "Martini vermell" i una canya per acompanyar els aperitius.

Bitter Arola.

Gaspatxo lleuger de remolatxa, molt suau i fresc.

Albergínia fumada amb pinyons. 

Els pinyons i unes olives arbequines donen un toc especial 

creant una perfecta combinació al plat 

i un sabor molt gustós amb el punt just d'amarg.

Macarons de nachos i guacamole.

Textura indescriptible a la boca, 

explota i et queda el sabor intens de guacamole.

Brutal!!!

Els tres plats principals acompanyats amb deliciós pa amb tomàquet, oli i sal i all, plat insígnia de la cuina catalana.

Amanida de flors i herbes.

Acompanyada amb una vinagreta 

que li donava un toc dolç,

Molt fresca. 

Lluç amb remolatxa, perles d'ibèric i el suquet de les seves espines.

Es desfeia a la boca, molt suau.

La remolatxa li dona un gust especial i color al plat.

Copa de vi Oropendola Verdejo Ribera 2010

Galta de vedella amb verduretes.

Molt tendra i gustosa la carn i les mini verdures eren la gràcia del plat.

Copa de vi Sembro Rivera de Duero 2010.

Com a postre, Cítrics.

Refrescant i deliciosa la combinació entre àcid i dolç.

I per acompanyar els tallats unes Gormanderies o Petit Fours.

Exquisides, sobretot el dònut que s'havia de menjar d'un sol cop per no tacar- se

i la verda de Pistatxo, pel meu gust és clar!!!

Excel·lent per finalitzar el dinar!!! 

I el compte per a dues persones: 

110, 01e. (Iva inclòs), tenint en compte la oferta i que les begudes, exceptuant les dels aperitius, hi eren incloses.

Restaurante Arola- Hotel Arts
Carrer Marina, 19
08005 Barcelona
Telf. 934 838 090
http://www.sergiarola.es/
http://www.hotelartsbarcelona.com/es/Gastronomia/Arola

"La sabiduría suprema es tener sueños tan grandes 

que no puedas perderlos de vista mientras los persigues."

William Faulkner

Sergi Arola menciona aquesta cita a la seva web...

Jo la poso aquí perquè defineix clarament l'objectiu dels nostres somnis, 

cadascú els seus, és evident!!! 

Si podeu i us ve de gust anar a un restaurant de categoria,
on l'atenció és acurada però no abusiva,

i no us voleu perdre unes estupendes vistes i un menjar de luxe, 
no deixeu d'anar- hi!!!

La Xicra, Palafrugell, Costa Brava.

Si aneu a la Costa Brava, Palafrugell, no podeu deixar d'anar a aquest acollidor restaurant de cuina empordanesa, sota la batuta de Pere Bahí, situat a un dels carrerons del poble on va donar lloc a Josep Plà a escriure el seu llibre "El carrer estret".

Aquest petit restaurant encara conserva els encants de quan es va obrir, un lloc familiar i d'aspecte clàssic.

L'Anna s'encarrega de que totes les verdures que arriben fresques de cada dia i les carns i els peixos, que no han estat alimentats per l'home, siguin perfectament transformats en les delicioses receptes que la Montse, a la sala, s'encarrega de servir a cada taula.

Parlem d'un restaurant de cuina tradicional on destaquen els plats anomenats de "mar i muntanya", on es tracta de barrejar de manera improvisada, això si acuradament ja que tot no es val segons el gran xef, els diferents productes. Aquest plat rep el nom de "catxoflino", típic de la zona.

Aquí podeu veure algunes unes imatges de les diferents sales i espais...

I el petit pati interior amb tot el seu encant, on m'hagués agradat fer- hi el cafè!!!

Desprès de pensar si escollir entre el menú degustació, que vam descartar, o a la carta, amb l'ajuda de la Montse que ens va explicar alguns dels plats i ens va aconsellar, vam escollir el següent: 

Com a entrants ens van portar 

una deliciosa i cremosa Crema de verdures

i una refrescant Amanida de llenties.

Amanida de morro de bacallà i oli verge d'oliva.

Molt bo i molt gustos el tomàquet. 

Anxoves de Tamariu acompanyades de Coca de pa torrada amb tomata.

Les anxoves molt grans amb intens sabor a mar i el pa molt cruixent.

En els dos entrants em va agradar molt la combinació del dolç i salat dels plats.

Catxoflino d'escamarlans amb mandonguilles.

Aquest va ser un dels dos plats principals que vam demanar per compartir.

Que bons estaven els escamarlans que es desfeien a la boca acompanyats de mandonguilles, galeres, crancs i bocins de sèpia molt suculenta que també es desfeia i amb una textura exquisida. 

Aquest plat era per llepar- se els dits, que diuen!!! 

Rostit de L'Empordanet.

El segon plat principal, també per compartir i també per llepar- se'n els dits...

Un exquisit pollastre de corral rostit i filetejat amb patata laminada, prunes i cebetes que li donaven un intens i dolç sabor caramel·litzat. La cuina tradicional demana llargues estones a foc lent i aquesta és una de les principals delícies del plat.

Com a fet anecdòtic cal mencionar que, al acabar, va venir la Montse a recollir els plats i, veient que tota l'estona els hi fèiem fotos, va dir: "Això si que es digne de ser fotografiat!!!".

La veritat és que es veia el fons dels plats, eren tant bons que hi havíem sucat fins la última molla de pa...

Per acabar el dinar...

Recuit de drap amb confitura de figues.

Molt bo, acompanyat de mel i melmelada de préssec. 

Artesanal Pa de pessic amb xocolata, de regal de la casa.

He de dir que a mi la xocolata no m'entusiasma, però el pa de pessic era deliciós, boníssim!!!

Excel·lent per acompanyar els tallats i rematar el dinar.

I el compte per a dues persones: 98, 61e (Iva inclòs)

La Xicra

C/Sant Antoni, 17

Palafrugell

Telf. 972 305 630

www.restaurantlaxicra.com

Us recomano aquest lloc si aneu a passar el dia a la Costa Brava. Al matí a Calella on podeu esmorzar o fer el vermut, un passeig per la platja, seguir un camí de ronda. Al migdia un bon dinar. I a la tarda també podeu fer un volt i anar a visitar el Far de Sant Sebastià a Llafranc, que és preciós. 

A gaudir del mar i els bons restaurants!!!

Mosquito

Feia temps que volia anar a aquesta cerveseria- bar de tapes exòtiques, un lloc especialitzat en dim sum de Hong Kong i dumplings de la China. Tenen una gran varietat de cerveses de qualitat i importació de Catalunya i  cal mencionar, en especial, que és un lloc de cuina asiàtica feta al moment, de qualitat i a un preu molt assequible per a tots els públics.

El local és molt petit per a la quantitat de gent que hi va i les cues que es poden veure de gent que espera, però aquesta és la gràcia i el que fa el local més emblemàtic i misteriós... doncs no heu passat mai per un lloc que a simple vista no crida l'atenció i us heu preguntat: com és que hi ha tanta gent que espera. La veritat és que la espera va valdre la pena i us recomano que, si hi aneu, feu un tomb pels voltant del barri del born o preneu unes canyes a un dels bars amb terrassa que hi ha als voltants. Nosaltres vam anar a la plaça del Carrer d'Allada Vermell, seguint el mateix Carrer dels Carders a l'esquerra, i s'hi estava molt a gust, sembla que per uns instants oblidis el nerviosisme i el trànsit de Barcelona...

Carrer d'Alada Vermell, de dia.

Després de l'estona d'espera, ens van oferir seure a la barra del local.  

El que per a alguns seria desagradable e incòmode, per a nosaltres és un dels llocs privilegiats de qualsevol restaurant amb la cuina oberta. Poder veure l'espectacle en directe d'on surten els plats elaborats i com treballen els cuiners és genial. 

I com podeu veure són tots asiàtics, treballen amb natius i pròpis de la seva cuina.

Pel que fa a la carta, basada sobretot en plats de Hong Kong i la China i influències de la resta d'Àsia, te la mostren en forma de full de demanda on tu mateix anotes amb un llapis què vols i la quantitat.

Aquí teniu el que nosaltres vam demanar...

D'entre totes les cerveses que hi havia vam escollir una copa de BLAT i una de PILS.

I de les tapes...

Entrants

 Edamame

Molt gustos i al punt de sal, notant la baina sense pelar gaire 

ni treure els extrems abans de bullir- les al vapor.

Bang bang albergínia

Amb un toc agre- dolç i el seu punt picant, 

estava molt bona i es desfeia a la boca.

Farcellets- Dumplings- Dim Sum

Verdura shuijiao

Vedella guotie

Porc i llagostí shaomai

No sabria amb quin quedar- me dels tres com a preferit.

Intens sabor específic de cada un d'ells a la boca i de gust exquisit, 

no tinc paraules...

Ànec fregit

Us recomano que no el deixeu d'escollir si hi aneu, que bo!!!

Pollastre a la llimona

Molt bo i suau, sobretot el gust de la llimona.

Postres

Mochi de te verd i Trufes

Les trufes molt bones i el mochi també, 

però he de dir que n'he provat de millors... jejejeje!!! 

I per acabar dos tallats.

I el compte per a dos persones:

41, 75e (Iva inclòs)

Mosquito Tapas Exóticas

C/ Carders, 46, Barcelona 08003

932 687 569

info@mosquitotapas.com
http://www.mosquitotapas.com/

No em direu que no és econòmic eh!!! Us recomano que no deixeu d'anar a aquest lloc de tapes si passejeu pel Born, doncs estan molt bones i l'atenció és molt correcta. Val a dir que potser hi ha molta gent quan hi aneu però espereu que val la pena!!!