jueves, 23 de agosto de 2012

La mar salada


La mar salada, un restaurant situat al Port Vell, el barri mariner de la Barceloneta, al passeig Joan de Borbó, on la competència de locals és gran donada la gran varietat que hi ha i els nombrosos cambrers que es posen a les portes oferint les cartes als turistes, no obstant anàvem directes i amb reserva així que jo personalment intentava poder passar de llarg. 
Ja la primera vegada em van encantar els seus muscles i l'arrós amb gambetes que era deliciós. Així doncs no em va ser gaire difícil acceptar la proposta de tornar- hi...  
Aquest local és obert des de 1993 i va néixer el mateix any de la celebració del centenari de Cal Ros, un altre restaurant de la Barceloneta que és de la família. Són els nets qui han procurat mantenir viu l'esperit de servei i l'ambient acollidor i familiar.
A la cuina hi trobem a Marc Singla, format al Bulli i responsable en el seu dia de Talaia Mar, sota la direcció de Ferran Adrià. Va ser el creador d'un dels plats més cèlebres de la cuina espanyola, la truita de patates desconstruïda. L'Albert Enrich el trobem als postres, format al taller d'Oriol Balaguer. I, finalment, Marta Cid, una de les netes de Cal Ros, i el seu equip de cambrers, et faran gaudir a la sala d'aquesta cuina amb simpatia.
Com podeu veure a les fotos, la decoració és senzilla però molt moderna i acollidora i amb un estil molt mariner.  





















De dilluns a divendres al migdia, menys el dimarts que és tancat,  pots gaudir d'un menú setmanal, variat, equilibrat i llaminer, amb uns postres excepcionals.









Aquesta va ser la nostra elecció...

Sopa Freda Cremosa de Galeres amb Torradetes i Maionesa de Julivert.
Un plat excel·lent com a entrant, amb un intens gust i molt refrescant en aquesta època de l'any.


Coca de Seitons amb vinagre de Gerds, Pebrot vermell escalivat 
i reducció de Vinagre Fòrum.
El saltejat de verdures era boníssim i els seitons molt gustosos, sobre una base de coca molt cruixent.

Calamars amb Saltejat d'Arròs Basmati, Verduretes de Temporada, 
Pols de Tonyina i Salsa Teriyaki.
Aquesta barreja de verduretes amb arròs i els calamars és una perfecta combinació i la salsa li dona un toc oriental molt bo, em va encantar!!!

"Fish and Xips" Xipirons a l'Andalusa amb Patates Roses i Maionesa de Soja i Llima.
No va ser el meu plat estrella, però he de dir que el fregit era perfecte i la maionesa molt suau. 

De postres,

Avellana en Textures.
L'avellana és un producte que normalment embafa bastant, però aquest postre és una una combinació perfecta!!!

Pastís de Formatge.
De gust i textura molt suau. Molt bo.

Per acompanyar vam demanar dos copes de vi i, a part, vam demanar una ampolla d'aigua i cafès.


 

El compte per a dues persones, 42.14 (iva inclòs). 
El trobo un preu més que correcte en un local amb qualitat com aquest i amb la competència que tenen al voltant. 

La Mar Salada
Pg. Joan de Borbó, 58- 59
Telf: 932 212 127

Aquest restaurant és un lloc que aposta per la qualitat i que m'agrada. És agradable anar- hi tant a l'hivern com a l'estiu, l'atenció és molt agradable i el menjar deliciós. 
Espero poder repetir aviat i us l'aconsello si no hi heu estat mai!!! :-)

miércoles, 15 de agosto de 2012

Betlem- Miscel·lània Gastronòmica


Tothom que passes pel carrer Girona li havia de cridar l'atenció el Betlem, una botiga de queviures de delicatessen per als veïns del barri barceloní de l'eixample i amb més de cent anys de la seva creació. 





Víctor Ferrer, el seu propietari, l'ha volgut transformar en un gastrobar, mantenint l'essència històrica del lloc, fundat l'any 1898, i convertint- lo en un bar de tapes, tastets, vermuts i entrepans, amb productes de qualitat i amb un aire informal. 




Com podeu veure a la fotografia, l'espai és petit i per tal d'optimitzar- lo al màxim han col·locat unes taules al mig una mica més grans per si s'escau un grup més nombrós i la resta han de seure a la barra que rodeja tot el local, amb uns tamborets bastant incòmodes, tot s'ha de dir... Les taules de la terrassa tenen pinta de més comoditat. 
Em va agradar l'espai per les ampolles, elevat a la part superior, i on s'hi accedeix amb una escala de paret o amb un braç- pinça amb el que has de tenir una especial traça perquè no et caigui l'ampolla que et demana el client. També la il·luminació a les parets del local em recorda a les finestres d'un vaixell i em va cridar l'atenció, donada la forma del local i la vestimenta dels cambrers, ja que hi són perfectament escaients.
Pel que fa a la seva oferta gastronòmica me n'han parlat bastant be, jo només puc opinar d'una sola vegada, i crec que la relació qualitat- preu, valorant la situació, la matèria prima i que els plats són força abundants, és molt correcta.

Així doncs, asseguts en una de les primeres taules del local i atesos bastant ràpidament i amb correcció, la nostra degustació va ser... 


Per començar, una clara i una copa de Moritz i un bon pa amb tomàquet que acompanyarà totes les tapes.

Pebrots del padró
Ecològics i gens picants, molt gustosos.

Musclos al vapor, molt suaus.

Amanida capritxosa.
Una muntanya de rúcula acompanyada de cecina de lleó, pera confitada, paté d'anxoves,  i un formatge blau  de la Plana de Vic.

Calamar de Blanes, amb una excel·lent samfaina per sucar- hi pa!!! 

Cruixent de mel i mató.
Una base de pasta de full que fa de suport a un pastís de formatge i una bola de gelat de mató, tot regat amb mel per sobre i deliciós. 

Per acabar dos tallats.


Vam decidir quedar- nos allà mateix a fer la copa...

Un Vodka- tònic, Belvedere, i un Beylleys.

 
El compte per a dues persones, 61.70 (iva inclòs), tenint en compte que  hi ha les copes, el trobo molt correcte.

Betlem Miscel·lània Gastronòmica
C/ Girona, 70
08009 Barcelona
Tel.: 932 655 105
No es fan reserves per telèfon.

Com he dit anteriorment, penso que és un lloc correcte i, pel poc rodatge que encara tenen, s'hi està molt a gust. Em va sorprendre que, tot i tenir força gent que esperava, no donaven cap pressa als clients com nosaltres que prenien la copa tranquil·lament en un llarg sobretaula. 

Hi tornarem!!! :-)

miércoles, 8 de agosto de 2012

Bar del Pla


Al barri del Born, no precisament a la vista del públic, s'hi troba el Bar del Pla, sota les directrius de Jaume Pla, el xef Jordi Peris i el responsable de sala Jordi Palomino
Des de fora no crida l'atenció, no és un lloc que al passar- hi per davant et puguis fer ni la més mínima idea del que ofereixen a dins. Sembla un bar antic i poc reformat, fins i tot el catalogaries de "cutre" però quan hi entres tot es transforma... És un lloc acollidor i simpàtic, on de seguida estan per tu i et poden oferir dinars i sopars a base de tapetes i altres platets, podent- los acompanyar d'un bon vi. 



El lloc està decorat a l'antiga, en un ambient càlid, ple de fusta i ampolles de tot tipus i unes làmpades que donen el toc especial de llum a la part més íntima on hi ha unes taules amagades que  fan cantonada i són ideals per a les parelles o sopars discrets entre amics.





















La gent que vol estar a primera línia i no es vol perdre l'espectacle dels cambrers ni les xafarderies i vol veure passar les variades tapes és aconsellable que es situïn a la barra, molt peculiar també i situada a l'entrada del local. A mi em van cridar especial atenció els tamborets i el flamant marbre lluent i espaiós d'una de les taules situades al mig.

Així doncs, en un ambient íntim, amb tocs moderns i clàssics, i un ambient molt recomanat per mantenir una bona conversa i un distret dinar, ens endinsem a les famoses tapes!!!


Croquetes de calamar a la seva tinta i Croquetes de rostit i pernil.
Molt bones, a mi personalment em van agradar molt les de calamar, i amb un perfecte arrebossat.

Coca de sardines fumades.
Les sardines al punt i boníssimes i una perfecte combinació dels tres gustos entre el dolç de la vinagreta, el salat de la torrada i les sardines i l'amarg de les flors. 

Ous estrellats amb xoriço.
Un plat molt bo i contundent.

Flor de carbassó farcida de brandada de bacallà amb salsa de tinta de calamar.
Molt tendra amb un arrebossat perfecte i la tinta li dona un gust diferent, molt bo.

Tot acompanyat amb Pa de coca amb tomàquet, oli i sal.

I dues copes de vi blanc: Menganito i Godelia.

De postre, 

Unes delicioses Torrades de Santa Tresa amb gelat de Canyella.

I, per acabar, dos tallats.

El compte per a dues persones (iva inclòs): 52.20 euros.

Bar del Pla
C/ Montcada, 2
08003 Barcelona
Telf: 932 683 003


Un lloc que em va agradar i que he de repetir!!! 
Quan hi tornem? :-)